食品工业科技

作者：陈尚里, 于福田, 沈圆圆, 刘小玲

关键词：暹罗芽孢杆菌,Fengycin,诱变育种,响应面,发酵优化,

为了提高Fengycin产量，以芽孢杆菌YA-215为出发菌，通过复合诱变（紫外诱变、ARTP-LiCl诱变）育种来获取高产Fengycin突变体。通过单因素实验和响应面试验等确定最佳发酵工艺优化。结果表明，复合诱变选育获得一株高产Fengycin突变株UA397，全基因组测序结合16S进化样本分析显示为暹罗芽孢杆菌。其最佳发酵工艺条件为：蔗糖25 g/L、蛋白胨30 g/L、发酵温度37.7 ℃、发酵时间37.8 h、接种量5.01%。在此发酵条件下，暹罗芽孢杆菌UA-397的Fengycin产量为517.09 mg/L，是野生型在未进行发酵条件优化时Fengycin产量113.02 mg/L的4.575倍。研究结果为抗菌脂肽Fengycin应用于食品、医药和生物防治等领域奠定了产量基础。

来源：2023年第23期

《食品工业科技》期刊编辑部

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