食品工业科技

作者：刘伟, 王晓雨, 周玉溪, 徐恒, 张恒, 曹云, 侯旭杰, 裴龙英

关键词：低共熔溶剂,植物多糖,多糖提取,应用局限性,

传统多糖提取使用的有机和无机溶剂，普遍存在提取时间长，溶剂消耗量大、提取效率低和一定的污染问题，探索新型安全溶剂成为多糖提取的热点问题。低共熔溶剂（low eutectic solvent，DES）作为一种新兴绿色溶剂，具有多种传统有机溶剂不具备的溶剂特性，近年来在植物多糖提取领域得到广泛应用。本文综述了DES的组成、主要性质、合成方法及影响其性质的重要因素，同时总结论述了DES在茶多糖、中草药多糖和果皮果胶等植物多糖提取中的应用研究进展。相较于传统的水和酸碱法提取，DES提取条件相对温和且能耗更低，提取的植物多糖具有更高的提取率和纯度，而且多糖的生物活性和生物完整性更好，进一步阐述了DES在植物多糖提取中的应用局限性和潜力，旨在为DES在植物多糖提取相关研究提供思路借鉴和理论参考。

来源：2023年第24期

《食品工业科技》期刊编辑部

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