食品工业科技

作者：于德涵, 黎莉, 苏适

关键词：低共熔溶剂,黄酮类化合物,绿色溶剂,提取,

天然低共熔溶剂是一种新型绿色溶剂，有望替代传统有机溶剂实现对黄酮等天然产物的高效提取。为了阐明天然低共熔溶剂在黄酮化合物萃取方面的应用，本文对近5年发表的相关研究论文进行了整理和分析，综述了天然低共熔溶剂提取黄酮的研究现状，并详细讨论了影响提取率的各种因素。天然低共熔溶剂在黄酮、黄酮醇、二氢黄酮、花色素、异黄酮等多类天然黄酮产物的提取方面表现良好，其萃取率普遍优于甲醇、乙醇等传统溶剂，且萃取产物活性更高；低共熔溶剂的组成、摩尔比、含水量和温度等条件会显著影响其对黄酮化合物的萃取。文章还对天然低共熔溶剂在未来的发展趋势作出展望，希望能为黄酮化合物的高效、绿色提取提供有益参考。

来源：2023年第24期

《食品工业科技》期刊编辑部

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