食品工业科技

作者：张晴晴, 张梦娇, 马翊铭, 蔡学一

关键词：薄荷黄酮,亚临界水萃取,响应面法,细胞损伤,神经保护活性,工艺优化,

目的：优化亚临界水萃取薄荷黄酮提取工艺，探究薄荷黄酮对H2O2诱导的大鼠肾上腺嗜铬细胞瘤（PC12细胞）损伤的缓解作用。方法：采用单因素实验、Box-Behnken响应面试验优化亚临界水萃取薄荷黄酮工艺，并与回流提取法、超声波辅助提取法、超临界CO2萃取法进行比较。体外培养PC12细胞，建立H2O2诱导的PC12细胞损伤模型，噻唑蓝（methyl thiazolye tetrazolium，MTT）法考察薄荷黄酮对PC12细胞存活力的影响，分析神经保护活性。结果：最佳提取工艺为提取温度142 ℃、提取时间38 min、液料比21:1 mL/g，在此条件下得到薄荷黄酮得率为14.07%±0.23%，比回流提取法提高了334%，比超声波辅助提取法提高了75%，比超临界CO2萃取法提高了173%，显著高于以上3种提取方法的得率（P<0.001）。与H2O2组比较，薄荷黄酮在1～100 ?g/mL浓度范围内，使PC12细胞存活率从53.61%±0.64%显著（P<0.001）提高到78.49%±0.84%，表明薄荷黄酮能明显缓解细胞氧化损伤。结论：建立了一套绿色、高效、可靠的亚临界水萃取薄荷黄酮的工艺，萃取的薄荷黄酮对H2O2诱导的PC12细胞损伤具有极显著的保护作用（P<0.01）。

来源：2024年第10期

《食品工业科技》期刊编辑部

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