食品工业科技

作者：苏贤坤, 孙振春, 杨慧, 赵常友, 赵天明, 马超, 朱国飞

关键词：<i>α</i>-西柏三烯二醇,牛血清白蛋白,相互作用,荧光光谱,分子对接,

α-西柏三烯二醇具有抗菌、抗肿瘤和神经保护等广泛生物活性，研究其与牛血清白蛋白（BSA）相互作用，有助于了解α-西柏三烯二醇在体内的转运、分布以及消除等信息。本研究通过紫外吸收光谱、荧光光谱、圆二色谱、分子对接模拟、分子动力学模拟等方法，在分子水平上研究了BSA与α-西柏三烯二醇在体外生理条件下的相互作用。结果表明，BSA与α-西柏三烯二醇发生了明显相互作用，且在293、303和310 K三个温度条件下，荧光淬灭常数KSV值和结合常数Kb值随着温度升高逐渐降低，α-西柏三烯二醇与BSA通过静态猝灭机制发生相互作用，三个不同温度下两者结合位点数n≈1，在BSA上只存在一个α-西柏三烯二醇的特异性结合位点；BSA与α-西柏三烯二醇的结合是自发进行的（ΔG<0），氢键和范德华力为主要驱动力（ΔH<0和ΔS<0）；在Sudlow位点I处α-西柏三烯二醇与BSA发生结合；BSA与α-西柏三烯二醇结合导致其构象也会发生改变。本研究结果提供了α-西柏三烯二醇与BSA相互作用的基本信息，这将有助于进一步了解α-西柏三烯二醇的药代动力学特性。

来源：2024年第11期

《食品工业科技》期刊编辑部

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