食品工业科技

作者：祁兴普, 王俊凯, 邹婷婷, 朱麟菲, 张雪, 阚菁菁, 李倩

关键词：磁性纳米粒子,适配体,比率,比色传感器,赭曲霉毒素A,

基于磁性纳米粒子（Fe3O4@Au）和纳米银（Ag NPs），通过DNA碱基互补配对，构建了一种新颖的比率比色传感器用于赭曲霉毒素A（Ochratoxin A，OTA）的检测。OTA适配体（aptamer）偶联的Fe3O4@Au作为参比信号，互补DNA（cDNA）偶联的Ag NPs作为响应信号，通过调控两者的比例以及DNA碱基互补，制备了具有两个紫外吸收峰的比率纳米探针（Fe3O4@Au-Ag）。没有OTA存在时，比率比色传感器的吸光度比值（A400/A580）保持恒定。对检测条件（时间、pH和温度）进行了优化，在优化条件下，该传感器对OTA检测呈现良好的线性关系，线性范围为0.01~1000 ng·mL?1，检出限为0.033 ng·mL?1。该传感器具有良好的选择性、重现性和高灵敏度，并被成功应用于豌豆粉中OTA的检测，回收率为93.9%~96.0%。

来源：2024年第11期

《食品工业科技》期刊编辑部

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