食品工业科技

作者：朱盈盈, 栾倩, 曾凡正, 王晓娜, 袁勇军, 蔡路昀

关键词：岩藻黄素,抗炎,抗癌,作用机制,

岩藻黄素（Fucoxanthin）是一种类胡萝卜素，呈红褐色，主要来源于褐藻和硅藻等海洋生物，因其独特的化学结构和丰富的生物活性而引起了广泛的科研兴趣。研究表明，岩藻黄素具有显著的抗炎和抗癌活性，其抗炎作用机制主要包括抑制氧化应激、调控炎症因子、诱导细胞自噬和抵抗细胞凋亡等，抗癌作用机制主要包括诱导细胞自噬与凋亡机制、调控细胞周期、抑制细胞迁移和细胞侵袭等多个方面。本文对岩藻黄素的抗炎、抗癌活性及相关作用机制的研究进展进行简要概述，为进一步深入研究及开发岩藻黄素提供理论基础和借鉴。

来源：2024年第11期

《食品工业科技》期刊编辑部

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