食品工业科技

作者：许嘉文, 孙庆, 阿丽娅·阿布杜热依木, 唐伟, 阮琳, 孙秀岩, 解军波

关键词：金花茶多酚,超声辅助提取,响应面法,成分分析,秀丽隐杆线虫,抗氧化损伤,

为了探究金花茶多酚最佳提取工艺条件及纯化后总多酚成分及体内外抗氧化活性分析。本研究以金花茶为原料，在单因素实验的基础上，设计响应面试验，筛选超声功率、提取温度、乙醇浓度和料液比最佳提取参数。采用Lx-8型大孔树脂对提取物进行纯化，并以高效液相色谱法对5种多酚单体化合物进行定性定量分析，随后对提取物进行体内外抗氧化实验。结果表明，最优工艺条件为超声功率290 W，提取温度35 ℃，乙醇浓度55%，料液比1:30 g/mL，在此条件下，金花茶多酚得率为3.53%，茶多酚纯度为63.73%。5种多酚单体化合物没食子酸、绿原酸、表儿茶素、芦丁、鞣花酸含量分别为0.47、11.18、59.03、18.34、16.41 mg/g。体外抗氧化实验结果表明，金花茶花多酚能够有效清除DPPH自由基、ABTS＋自由基和超氧阴离子自由基，其IC50值分别为0.38、0.16、0.39 mg/mL。此外，金花茶多酚还能够通过显著提高线虫体内SOD酶活力及降低MDA含量，有效增强秀丽隐杆线虫对氧化损伤的抵抗力。

来源：2024年第12期

《食品工业科技》期刊编辑部

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