食品工业科技

作者：陈亚平, 刘利平, 冯杰, 刘艳芳, 唐传红, 颜梦秋, 张劲松, 韩伟

关键词：灵芝,菌丝体,水提物,乙醇性肝损伤,保肝作用,

为了探讨不同灵芝菌丝体水提物对乙醇诱导LO2肝细胞损伤的保护作用，本文分析了7种不同灵芝菌株发酵菌丝体水提物对乙醇诱导LO2细胞损伤的保护作用。利用乙醇诱导LO2细胞建立体外肝损伤模型，并以细胞存活率、谷丙转氨酶（Alanine Aminotransferase， ALT）、谷草转氨酶（Aspartate Aminotransferase， AST）、活性氧（Reactive Oxygen Species， ROS）、超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase， SOD）、谷胱甘肽（Glutathione， GSH）和丙二醛（Malondiadehyde， MDA）水平为指标考察灵芝菌丝体水提物对乙醇诱导LO2细胞损伤的保护效果。结果表明，7种灵芝菌株的菌丝体水提物均具有不同程度的保护作用。综合比较，G0119与G0154菌丝体的水提物作用效果较优，相较模型组，LO2细胞存活率显著提高（P<0.05），细胞培养液中的ALT、AST活力显著降低（P<0.05），细胞内ROS水平显著降低（P<0.05），SOD活力、GSH含量显著升高（P<0.05），MDA含量显著降低（P<0.05）。经相关性分析，发现水提物中多糖组分2的分子量大小与其保肝活性呈正相关，即分子量越大，活性越强。综上，灵芝菌丝体水提物对乙醇诱导的体外肝损伤起到保护作用，并且G0119与G0154菌株的作用效果较优，其保肝作用与提取物中多糖组分的分子量大小相关。

来源：2024年第12期

《食品工业科技》期刊编辑部

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