食品工业科技

作者：宁芊, 郭震, 吴先辉, 庞杰

关键词：溶液气喷纺丝,纳米纤维,高分子,食品应用,

纳米纤维材料不仅在医药、能源和电子等领域得到广泛应用，近年来还在食品相关领域展现出巨大的潜力。在众多的纳米纤维材料制备方法中，溶液喷射纺丝技术以其安全性、低成本和高生产速率等优势逐渐崭露头角，成为研究的焦点。本文深入探讨溶液喷射纺丝技术的工作原理和分类，以及对纤维结构产生显著影响的纺丝工艺参数的选择。重点总结了溶液喷射纺丝在食品包装、缓释系统、过滤材料和酶固定化等多个食品相关领域的研究进展和应用优势，旨在为溶液喷射纺丝技术的优化、拓展应用领域和商业化提供参考。

来源：2024年第12期

《食品工业科技》期刊编辑部

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