食品工业科技

作者：石东程, 梁舒棋, 邹雨, 何礼涛, 虞越, 王舰, 孙培龙

关键词：黑果腺肋花楸,活性成分,功效,产品开发,

黑果腺肋花楸是一种具有独特食药用价值的浆果。黑果腺肋花楸中富含多糖、花青素等多种生物活性成分，具有抗氧化、抗衰老、抗炎、降血糖与血脂、降血压、抗癌和改善抑郁等功效。黑果腺肋花楸可应用于食品、药品与保健品的开发。目前黑果腺肋花楸产品多以果汁、果酒、果粉等形式呈现，制备工艺比较简单，相关产业仍处于初级阶段，市场前景广阔。本文重点综述了黑果腺肋花楸中的活性成分、功效及产品现状，旨在为实现其高值化开发利用和促进相关产业发展提供全面的参考。

来源：2024年第13期

《食品工业科技》期刊编辑部

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