食品工业科技

作者：褚琪, 张艳芳, 周浩然, 邢鑫, 孙舒扬

关键词：植物乳杆菌,全基因组测序,功能基因,活性,

为全面了解植物乳杆菌SGJ-24的遗传信息，深入解析该菌与耐受酒体“恶劣”环境、生物降酸、生物胺降解活性有关的功能基因，本文通过二代Illumina HiSeq联合三代PacBio RS II测序技术，对该菌株开展全基因组测序和分析。结果表明，该菌株的基因组序列全长为3451191 bp，编码基因数量为3361，注释到营养物（糖类、氨基酸等）转运和代谢、蛋白质合成、核酸代谢等功能的基因数量较多。此外，对该菌株的功能基因挖掘过程中，发现其含有与苹果酸乳酸发酵活性（MLE等）、耐酸性（gadB等）、耐乙醇（PFK、GK等）和降解生物胺（GAPDH）功能有关的基因。研究结果深入揭示了其遗传信息特征，为进一步开发利用该菌株提供了理论依据。

来源：2024年第14期

《食品工业科技》期刊编辑部

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