食品工业科技

作者：宋心怡, 韩中惠, 赵晓磊, 何金兴

关键词：分子印迹,电化学传感器,多壁碳纳米管,金、铂纳米粒子,快速检测,

实验将分子印迹技术与电化学工作站结合，利用多壁碳纳米管与金、铂纳米粒子对电极进行双敏化处理，用以增强玻碳电极表面电子转移速率，增强电化学传感器电流响应值，从而降低检测限。采用扫描电镜和电化学手段进行表征；通过吸附动力学试验与等温吸附试验对分子印迹修饰的电极进行研究，确定吸附性能，并对其选择性进行分析；以修饰后的电极检测实际样品鸡肉、鱼肉和牛奶中的氯霉素，分析其检测效果。结果表明，修饰后的电极表面具有杂乱的多壁碳纳米管状结构，从电化学循环伏安法（cyclic voltammetry，CV）、电化学阻抗谱（electrochemical impedance spectroscopy，EIS）可以清楚地看出电极的修饰效果，多壁碳纳米管与金、铂纳米粒子对电极表面电子传导速率的增强效果明显。分子印迹修饰对其结构类似物具有良好的选择性；传感器在氯霉素浓度为0.66~56.66 ?g/L之间呈现出良好的线性关系，R2>0.99，检出限为0.45 nmol/L（0.146 ?g/L）。在对实际样品鸡肉、鱼肉和牛奶的检测中，氯霉素的回收率分别为83.72%~103.43%，相对标准偏差（RSD）为2.61%~6.03%，该结果满足GB/T 27404-2008定量分析检测要求（被测组分<0.1 mg/kg，回收率范围为60%~120%），且试验方法具有极低的检测限。

来源：2024年第14期

《食品工业科技》期刊编辑部

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