食品工业科技

作者：罗婧文, 张欣, 王辉, 龙明秀, 陈朝军, 陈中爱, 王梅

关键词：刺梨多酚提取物,肥胖小鼠,血脂,炎症因子,短链脂肪酸,

目的：为了研究刺梨多酚提取物对高脂饮食诱导的肥胖小鼠的改善作用。方法：分别以多酚含量400 mg/kg BW/d的剂量对高脂饮食小鼠进行干预。连续灌胃4周，测定小鼠体重、肝脏指数、白色脂肪及肝脏组织形态学变化、血清生化指标、脏器抗氧化能力和肠道屏障。结果：与CON组相比，MODEL组胰岛素水平（Insulln，INS）和炎症因子水平均显著（P<0.05，P<0.01）提高，血脂四项中高密度脂肪（High-density lipoproteincholesterol，HDL-C）水平显著降低（P<0.01），总胆固醇（Total cholesterol，TC）、甘油三酯（Triglyceride，TG）和低密度脂肪（Low-density lipoprolesterol，LDL-C）水平显著升高（P<0.01）；抗氧化物中超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase，SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（Glutathione peroxidase，GPx）活力显著下降（P<0.01），肠道屏障蛋白表达水平及短链脂肪酸（Short-chain fatty acids，SCFAs）水平均显著降低（P<0.01）；与MODEL相比，多酚干预组（RF、RP组）炎症因子和氧化应激水平显著降低（P<0.05，P<0.01），RF组抗氧化物SOD、GPx活力显著提升（P<0.01），RF组和RP组肠道内ZO-1、Claduin-1和SCFAs水平均发生显著逆转（P<0.01）。结论：刺梨多酚提取物能有效缓解高脂饮食诱导的肥胖小鼠体内代谢紊乱，减缓体重增长，保护脂肪和肝脏组织细胞形态变化，缓解肥胖小鼠体内炎症和氧化应激水平，增强肠道屏障功能，且RF效果优于RP。

来源：2024年第14期

《食品工业科技》期刊编辑部

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