食品工业科技

作者：马慧新, 马慧丽, 齐学慧, 隋娟娟, 屈长青, 蒋侠森, 杨京霞

关键词：香椿,光质,萌发,总黄酮,酶活性,

为探索不同光照对香椿幼苗生长、总黄酮合成及相关酶活性的影响，以‘红油椿’为试验材料，采用LED光源，对萌发种子及幼苗进行白光（CK）、蓝光（B）、红蓝复合光2:1（R2B1）、红蓝复合光1:1（R1B1）、红蓝复合光1:2（R1B2）、红光（R）处理，在不同光照处理15 d后对种子发芽指标、幼苗总黄酮合成以及相关酶活性进行了测定。结果表明，与对照组CK相比，红光为主的光质处理（R、R1B1、R2B1）促进了香椿种子萌发，其中R2B1处理全株干质量与鲜质量最高，与CK相比分别提高了55.06%、82.86%。与CK和R相比，其他光照处理均显著（P<0.05）提高了香椿幼苗中总黄酮的含量，其中B处理显著高于其他处理组，同时B处理显著（P<0.05）提高了苯丙氨酸解氨酶（PAL）、查尔酮合成酶（CHS）、查尔酮异构酶（CHI）的活性，与香椿叶片中总黄酮含量的变化呈显著正相关。因此，采用R2B1处理香椿种子能促进其萌发，采用B处理香椿幼苗能有效促进PAL、CHS、CHI酶活性以显著提高总黄酮的合成。

来源：2024年第15期

《食品工业科技》期刊编辑部

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