食品工业科技

作者：朱静, 陈晖, 陈亚蓝, 师俊玲

关键词：木脂素类物质,拟茎点霉XP-8,杜仲,抗氧化,抑癌,

对杜仲协同拟茎点霉XP-8生物合成松脂醇（Pinoresinol，Pin）、松脂醇单葡萄糖苷（Pinoresinol-4-O-β-D-glucopyranoside，PMG）和松脂醇二葡萄糖苷（Pinoresinol diglucoside，PDG）的条件进行优化，研究培养方式、杜仲添加量和静息处理时间对Pin、PMG和PDG产量的影响，并对相关产物的抗氧化性和抑癌性进行研究。结果表明，3%杜仲PDB培养基培养菌体并静息处理5 d时Pin、PMG和PDG产量较高。该条件下代谢产物液对DPPH和ABTS+自由基的清除能力显著高于杜仲空白培养基，说明发酵过程中产生了增强抗氧化功能的物质。其还能抑制肝癌细胞HepG-2的增殖，通过纯品验证活性说明，Pin是其中主要抑制癌细胞的活性成分，代谢产物液抑制肝癌细胞的作用是一种协同效应。

来源：2024年第15期

《食品工业科技》期刊编辑部

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