食品工业科技

作者：李晓丽, 苏建青, 李莹, 薛娇娇, 张瑞, 丁一, 张学平, 冯艺超, 王雪艳, 褚秀玲

关键词：硒化刺五加多糖,D-半乳糖,小鼠,氧化损伤,

为了研究硒化刺五加多糖（Se-ASPS）对D-半乳糖（D-gal）诱导小鼠氧化损伤的保护作用。采用D-gal腹腔注射建立小鼠氧化损伤模型，高、中、低剂量组分别添加硒化刺五加多糖200、100、50 mg/kg·bw，小鼠连续灌胃28 d。比较各组小鼠的体重和采食量变化及脏器指数，采用HE染色观察小鼠肝脏病变。使用试剂盒分析血清、心、肝、脾和肾组织中超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase，SOD）、过氧化氢酶（Catalase，CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（Glutathione Peroxidase，GSH-Px）、丙二醛（Malondialdehyde，MDA）、谷草转氨酶（Glutamine Transferase，AST）和谷丙转氨酶（Alglutamine Transferase，ALT）的含量。与D-gal模型组相比，硒化刺五加多糖组均能显著提高小鼠体重（P<0.05），且硒化刺五加多糖高剂量组能显著提高小鼠脏器指数（P<0.05）；HE染色发现，硒化刺五加多糖能修复D-半乳糖对小鼠肝脏组织造成的损伤；硒化刺五加多糖高剂量组可显著提高小鼠血清、心、肝、脾、肾组织中SOD、GSH-Px、CAT酶的活性（P<0.05），并显著降低MDA、AST、ALT含量（P<0.05），且高剂量组表现最突出（P<0.01）。Se-ASPS能够明显地保护机体对抗D-gal带来的氧化损伤。

来源：2024年第16期

《食品工业科技》期刊编辑部

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