食品工业科技

作者：韦啟球, 黄敏怡, 农秋冬, 闭爱艳, 裴世成, 刘雪萍

关键词：扛板归,粗多糖,抗氧化,抗炎,镇痛,抑菌,

目的：研究扛板归粗多糖体内外抗氧化、抗炎、镇痛和抑菌活性。方法：水提醇沉法制备扛板归粗多糖。以清除1,1 -二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基的能力为体外抗氧化评价方法，以测定总超氧化物歧化酶（Total superoxide dismutase，T-SOD）活力、过氧化氢酶（Catalase，CAT）活力和丙二醛（Malondialdehyde，MDA）含量为体内抗氧化指标，综合考察粗多糖抗氧化活性；采用二甲苯诱导小鼠耳廓肿胀法，评价粗多糖抗炎效果；测定小鼠热板痛阈值评价粗多糖镇痛作用；采用牛津杯法评价粗多糖体外抑菌效果。结果：扛板归粗多糖对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基具有较好的清除能力，呈剂量依懒性，半抑制浓度值（IC50）分别为 420.93、171.53和 575.40 μg/mL；与对照组相比，粗多糖在体内能提高组织T-SOD活力和CAT活力，降低MDA水平。粗多糖能抑制二甲苯诱导的肿胀作用，抑制率高达40.95%。但是，该粗多糖镇痛作用不明显，对大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌均无抑制作用。结论：扛板归粗多糖具有抗氧化和抗炎活性，有望开发成天然抗氧化剂。

来源：2024年第17期

《食品工业科技》期刊编辑部

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