食品工业科技

作者：黄瑾, 江晓路, 余俊红, 尹花, 张洪峰, 林月, 詹照雅, 沈照鹏

关键词：石莼,酶解水提物,D-半乳糖,小鼠模型,皮肤衰老,抗氧化,

目的：研究石莼酶解提取物对D-半乳糖致衰老模型小鼠的抗衰老作用。方法：按800 mg/kg·d进行颈背部皮下注射D-半乳糖6周，建立小鼠亚急性衰老模型；提取物和VC给药28 d后，表征小鼠皮肤老化及氧化应激水平。结果：与水浸提物相比，石莼酶解提取物中可溶性总糖、蛋白质、还原糖、多酚固形物含量显著提高（P<0.05），且对羟自由基和DPPH自由基清除率及SOD活力提高5.72、7.95、13.26倍。动物实验显示，石莼酶解提取物显著改善衰老性皮肤GSH-Px、T-SOD、CAT、T-AOC活力及MDA、蛋白质羰基水平，缓解小鼠脏器萎缩；皮肤中胶原蛋白含量提高71.63%，I/III型胶原比例提高55.40%；显著提高机体抗氧化酶GSH-Px、T-SOD、CAT活力和T-AOC水平；抑制机体生物大分子的氧化降解，如降低蛋白质羰基和MDA水平（P<0.05）。结论：石莼酶解提取物可降低小鼠氧化应激水平，延缓小鼠皮肤衰老。

来源：2024年第18期

《食品工业科技》期刊编辑部

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