食品工业科技

作者：王聪颖, 黄小强, 徐玥玥, 茹国华

关键词：枸杞子,多糖,抗氧化,抗衰老,Nrf-2/HO-1信号通路,

目的：从枸杞子中分离纯化得到枸杞子多糖，并对其体外抗氧化活性及抗衰老作用进行研究。方法：通过水提醇沉法提取得到枸杞子粗多糖，再经过Sevage试剂除蛋白、DEAE-52纤维素离子交换树脂从粗多糖中分离纯化得到枸杞子多糖LBP。通过测定LBP对DPPH自由基、羟基自由基和ABTS+自由基的清除能力及对Fe3+还原能力，评价LBP的体外抗氧化能力，采用D-半乳糖诱导建立衰老小鼠模型，给药结束后，比较各组小鼠的体质量及脏器指数，检测血清、肝和脑组织中丙二醛（MDA）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和过氧化氢酶（CAT）的水平，蛋白质印迹（Western blotting）法检测肝组织中核内因子-E2-相关因子（Nrf-2）和血红素氧合酶-1（HO-1）的蛋白表达。结果：分离纯化得到的多糖LBP含量为86.64%±2.34%；LBP对DPPH自由基、羟基自由基和ABTS+自由基清除能力的IC50值分别为0.2081±0.0182、0.7132±0.0220和0.3646±0.0138 mg/mL；与模型组相比，阳性组和LBP高剂量组显著提高小鼠体质量（P<0.05或P<0.01），脏器指数显著升高（P<0.05或P<0.01）；阳性组和LBP高剂量组可显著提高小鼠血清、肝和脑组织中SOD、CAT和GSH-Px水平（P<0.05或P<0.01），并极显著降低MDA水平（P<0.01），肝脏组织中Nrf-2蛋白表达水平除LBP低剂量外均显著升高（P<0.05），HO-1蛋白表达水平在各组中均显著升高（P<0.05或P<0.01）。结论：枸杞子多糖LBP具有较强的抗氧化能力和一定的抗衰老作用，其作用机制可能与Nrf-2/HO-1信号通路有关。

来源：2024年第19期

《食品工业科技》期刊编辑部

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