食品工业科技

作者：周元龙, 宋年年, 易宇欣, 阿衣吐逊·阿布都外力

关键词：罗布麻,多糖,提取方法,结构表征,抗氧化活性,

本文以罗布麻叶为研究对象，探讨热水提取（HWE）、超声辅助提取（UE）、纤维素酶提取（CE）、果胶酶提取（PE）和超声微波协同提取（UME）对罗布麻多糖（Apocynum venetum Polysaccharides，AVP）理化性质及活性的影响。结果表明，多糖得率为：AVP-PE（13.6%）>AVP-CE（13.4%）>AVP-UME（12.4%）>AVP-UE（12.1%）>AVP-HWE（9.2%）。不同提取法所得多糖均主要由不同摩尔比的阿拉伯糖、葡萄糖及半乳糖组成，然而各单糖占比有所不同，其中AVP-HWE及AVP-CE中阿拉伯糖占比最高，另三种多糖中葡萄糖占比最高。不同多糖均显出了典型的多糖类化合物红外吸收峰，均不具有三螺旋结构，且表现出不同的表面结构。各多糖均具有较强的抗氧化活性，其中，AVP-HWE具有最强的DPPH及ABTS+自由基清除能力，半抑制浓度分别为0.219及0.072 mg/mL；AVP-UE具有最强的羟自由基清除能力，半抑制浓度为0.298 mg/mL；AVP-CE具有最强的亚铁离子螯合能力，半抑制浓度为0.107 mg/mL；不同多糖的总还原能力差距较小。综上，不同提取方法对AVP的结构及活性有显著的影响，UE和CE更适合罗布麻多糖的提取。本文将为罗布麻叶多糖资源的开发利用提供参考。

来源：2024年第19期

《食品工业科技》期刊编辑部

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