食品工业科技

作者：孙嘉莉, 江峻峰, 牟晓娟, 宗泽慧, 闫思语, 加拉力丁·热木扎, 包晓玮

关键词：沙棘果皮渣,总黄酮,超高效液相色谱-高分辨质谱联用技术,纯化,胰脂肪酶,抑制作用,

为了明确沙棘果皮渣中总黄酮纯化物（TFSE）对胰脂肪酶的抑制作用，本文通过静态及动态吸附解析实验，优化了AB-8大孔树脂纯化沙棘果皮渣总黄酮粗提物（TFCE）的条件；采用超高效液相色谱-高分辨质谱联用技术（UPLC-Q-MS）分析TFSE组成成分；对硝基苯基丁酸酯法结合酶反应动力学探究TFSE对胰脂肪酶抑制效果及抑制类型。结果表明，AB-8大孔树脂最佳纯化条件为上样液浓度2.2 mg/mL、上样液pH 5.0、上样体积140 mL，上样流速1.0 mL/min；洗脱液乙醇体积分数75%、洗脱剂用量120 mL、洗脱流速1.5 mL/min，在此条件下分离纯化，TFSE纯度由9.786%提高到50.204%；从TFSE中鉴定出39种酚类化合物，以芦丁、儿茶素、槲皮素-3-O-葡萄糖苷等黄酮类化合物为主；TFSE对胰脂肪酶有较好的抑制作用，其IC50值为12.46 mg/mL，并通过Lineweaver-Burk双倒数作图法测出其抑制类型为非竞争性抑制，抑制常数Ki=10.21 mg/mL。TFSE具有良好的胰脂肪酶抑制活性，对于提高沙棘果皮渣产品的附加值具有重要意义。

来源：2024年第19期

《食品工业科技》期刊编辑部

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