食品工业科技

作者：徐小博, 徐萍, 司志敏, 苗瑞利, 张艳芳, 陈磊山, FOTINAHanna, 李勇超

关键词：金银花,枝和叶,酚酸类,多元统计分析,资源利用,

以8个品种金银花的枝和叶为研究对象，建立8种酚酸类成分的高效液相色谱检测方法，测定样品中酚酸类成分的含量特征，将含量测定结果经聚类分析、因子综合分析及偏最小二乘判别分析（PLS-DA）等多元统计学方法评价。结果表明，建立的金银花枝和叶中8种酚酸类成分的含量测定方法稳定、可靠、简便。8个品种金银花枝和叶中的酚酸类成分总含量变化范围分别为19.4162～33.6684、40.9900～80.3068 mg·g?1。不同品种间酚酸类成分总含量差异较大，枝和叶中均为‘北花一号’的总含量最高，‘巨花一号’的总含量最低。聚类分析发现，金银花枝中，‘北花一号’单独聚为一类，其各组分含量高于其他品种；因子综合分析表明，‘北花一号’综合得分>1；PLS-DA分析筛选出异绿原酸A、异绿原酸C、阿魏酸和绿原酸可能是引起枝的酚酸含量差异的主要成分。金银花叶中，‘北花一号’和‘九丰一号’聚为一类，且这两个品种因子综合分析得分>1；PLS-DA分析筛选出绿原酸、咖啡酸和阿魏酸可能是引起叶的酚酸含量差异的主要成分。总之，不同品种金银花枝和叶的主要酚酸类成分特征存在差异，就酚酸类成分而言，‘北花一号’和‘九丰一号’的枝和叶更有优势。本研究为金银花枝和叶的利用提供了科学依据。

来源：2024年第19期

《食品工业科技》期刊编辑部

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