食品工业科技

作者：郑业坤, 杜聪聪, 李泓霖, 郭婷, 张宇昊, 马良

关键词：黄曲霉毒素M1,劈裂适配体,识别能力,电化学,

本研究以黄曲霉毒素M1为研究对象，采用劈裂适配体的方式，克服适配体构象不稳定造成的灵敏度不高的问题，利用电化学方法研究劈裂适配体的识别能力及特异性，并通过圆二色谱初步探究结合机制。结果表明，将适配体核苷酸链按照1:1进行劈裂得到的识别效果最佳，并且对黄曲霉毒素M1具有较高的特异性。劈裂适配体后单独两个片段与AFM1作用后圆二色谱图没有改变，正峰强度明显增大，负峰移动并且强度增大，证明适配体构象发生改变。基于劈裂适配体可以改善方法的灵敏度，通过对完整适配体进行劈裂，得到了构建传感器的更佳识别元件。本研究为提高适配体快速检测方法的灵敏度提供了一种新思路。

来源：2024年第19期

《食品工业科技》期刊编辑部

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