食品工业科技

作者：李安诺, 朱禹, 岳仁宋

关键词：大枣,2型糖尿病,食欲,肠道,炎症,凋亡,

目的：探究大枣对2型糖尿病（T2DM）大鼠摄食及肠道炎症损伤的影响作用及机制。方法：SD大鼠随机分为空白组、T2DM模型组、大枣低剂量组（1.575 g/kg）、大枣高剂量组（9.45 g/kg），除空白组外，其余各组大鼠以高脂高糖饲料+链脲佐菌素（STZ）诱导T2DM模型，成模后给药组每日灌胃不同浓度的大枣溶液，连续4周。观察、记录大鼠的一般情况及摄食量、血糖等；检测大鼠血清中炎症因子白细胞介素1β（IL-1β）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、胰高血糖素样肽-1（GLP-1）、酪酪肽（PYY）水平，同时观察大鼠回肠病理切片组织损伤情况及细胞凋亡情况，并检测大鼠肠道中炎症与凋亡相关基因核因子-κB p65（NF-κB p65）、含半胱氨酸的天冬氨酸蛋白水解酶-3（Caspase3）的表达，以及炎症与凋亡相关蛋白Toll样受体4（TLR4）、NF-κB p65、磷酸化NF-κB p65（p-NF-κB p65）、BCL2相关X蛋白（Bax）、B淋巴细胞瘤-2（Bcl-2）、Pro Caspase3及Cleaved Caspase3的水平。结果：与模型组相比，给药组大鼠摄食量极显著降低（P<0.01），血清中TNF-α、IL-1β水平均极显著降低（P<0.01），GLP-1水平极显著升高（P<0.01），其中PYY水平在大枣高剂量组极显著升高（P<0.01）；回肠组织炎症损伤有所改善，大枣高剂量组回肠组织细胞凋亡率极显著降低（P<0.01）；给药组肠道NF-κB p65、Caspase3 mRNA和NF-κB p65、Cleaved Caspase3蛋白表达水平均显著下调（P<0.01，P<0.05），大枣高剂量组p-NF-κB p65、Pro Caspase3和Bax/Bcl-2蛋白表达显著下调（P<0.05，P<0.01）。结论：大枣能够增加肠道抑食性食欲激素GLP-1、PYY水平进而减少T2DM大鼠摄食量，其作用机制可能与大枣减轻T2DM大鼠肠道炎症，修复肠道损伤，恢复肠道激素的分泌有关。

来源：2024年第19期

《食品工业科技》期刊编辑部

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