食品工业科技

作者：刘佳, 向卓亚, 朱柏雨, 夏陈, 朱永清, 杨星, 陈松

关键词：赶黄草叶,溶剂提取,活性成分,抗氧化活性,胰脂肪酶抑制活性,

赶黄草叶活性成分丰富，本文对赶黄草叶不同溶剂提取（80%丙酮、80%乙醇、80%甲醇、水）物中活性成分含量、体外抗氧化能力以及胰脂肪酶抑制能力进行对比研究。结果显示，80%丙酮提取物中总多酚含量最高（250.04 mg/g），而80%甲醇和80%乙醇提取物中总黄酮（176.96 mg/g和174.89 mg/g）和总原花青素含量（43.05 mg/g和42.87 mg/g）最高。除芦丁、异槲皮苷、山奈酚-3-O-芸香糖苷、乔松素-7-O-葡萄糖苷、乔松素-7-O-（3''-O-没食子酰基-4'',6''-六羟基联苯二甲酰基）-β-葡萄糖苷和赶黄草苷A外，三种有机溶剂提取物中9种多酚类化合物含量无显著性差异，均显著高于水提物（P<0.05）。80%甲醇提取物和80%乙醇提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基（IC50=42.17 μg/mL和42.21 μg/mL，P>0.05）清除能力最强，80%丙酮提取物对2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS+）自由基清除能力最强（IC50=48.92 μg/mL），铁离子还原能力最强为80%乙醇提取物。此外，80%丙酮对体外胰脂肪酶抑制能力最强 ( IC50=0.46 mg/mL)。相关性分析表明，赶黄草叶体外DPPH和ABTS＋自由基清除能力以及胰脂肪酶抑制能力与11种多酚类化合物呈显著或极显著正相关（P<0.05，P<0.01）。综上，结合不同溶剂提取物中活性成分含量、体外活性以及溶剂毒性影响，本研究建议将80%乙醇作为赶黄草叶提取溶剂，为赶黄草叶进一步开发提取利用提供理论依据。

来源：2024年第20期

《食品工业科技》期刊编辑部

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