食品工业科技

作者：韩亚宏, 郭元亨, 吴祺路, 丁长河, 杨凯, 钱承敬, 王小艳

关键词：沸石咪唑酯骨架材料（ZIF-67）,无机催化剂,响应曲面法,D-阿洛酮糖,

为降低D-阿洛酮糖的生产成本，本研究旨在开发一款易回收、可重复使用的D-阿洛酮糖无机催化剂，并优化该催化剂生产D-阿洛酮糖的工艺。本文利用Co2+和2-甲基咪唑在水相中合成沸石咪唑酯骨架材料（Zeolitic imidazolate framework-67，ZIF-67），并对其进行表征；并以pH（A）、催化温度（B）、催化时间（C）展开单因素实验；进一步采用响应面法对其催化工艺进行优化。ZIF-67呈现菱形十二面体的结构，催化性能良好，Design Expert 13预测最优反应条件为pH11.1、温度80.0 ℃、催化时间11.2 min。此条件下，ZIF-67催化活性为1003.5 ?mol·min?1·g?1。本文首次开发一款D-阿洛酮糖无机催化剂ZIF-67，并通过响应曲面较好地预测出ZIF-67合成D-阿洛酮糖的最佳反应条件，也为D-阿洛酮糖工业化生产开辟了新途径。

来源：2024年第21期

《食品工业科技》期刊编辑部

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