食品工业科技

作者：董奇奇, 张怡琳, 游春苹

关键词：血脑屏障,肠道微生物,代谢产物,益生菌,神经系统疾病,

血脑屏障（blood-brain barrier，BBB）是中枢神经系统和外周循环之间独特的解剖和生理界面，对于维持中枢神经系统的稳定性至关重要。本文概述了血脑屏障在衰老、神经系统疾病和癌症等疾病发展过程中结构的变化情况，重点阐述了肠道微生物及其代谢产物对BBB的影响。环境因素引起的肠道菌群组成的改变通过多种途径破坏BBB完整性，而肠道微生物代谢产物则对BBB有正向、负向或双向调节作用。例如脂多糖和疏水性胆汁酸通过破坏细胞结构，降低紧密连接蛋白表达以及加重炎症反应，而对BBB产生负向作用；短链脂肪酸、3-吲哚丙酸和亲水性胆汁酸通过调节肠道菌群，提高紧密连接蛋白表达，减轻炎症和发挥抗氧化效果，而对BBB产生正向作用；而氧化三甲胺则对BBB有双向调节作用。此外，介绍了不同益生菌菌株通过改变肠道菌群组成，调节短链脂肪酸水平，提高紧密连接蛋白表达以及抗炎、抗氧化等途径直接或间接改善BBB完整性。本文为治疗和改善神经系统疾病提供新的策略和理论资料。

来源：2024年第22期

《食品工业科技》期刊编辑部

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