食品工业科技

作者：伍洋, 武涌, 陈红兵, 金雪玲, 黄道武, 余秀梅, 郑双艳

关键词：褐藻多糖,海藻,肥胖,膳食补充剂,并发症,

肥胖问题日益严重，伴随而来的肥胖并发症如血脂异常、非酒精性脂肪肝、氧化损伤、全身性炎症严重威胁着人类健康。褐藻多糖是从棕色海藻以及部分海洋无脊椎动物中提取的生物活性多糖，具有改善肥胖及其并发症等疾病的功效，逐渐成为当前的研究热点。本文举例介绍了当前国内外褐藻多糖在食品、药品和医学方面的部分应用，并讨论了当前的不足，为进一步研究褐藻多糖功效和开发新产品提供参考。

来源：2024年第22期

《食品工业科技》期刊编辑部

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