食品工业科技

作者：罗雨菲, 黄秀壁, 苏芬安, 谭义秋, 陈永, 刘小玲

关键词：姑辽茶,多糖,响应面优化,小鼠巨噬细胞,免疫活性,

为探究姑辽茶粗多糖的最佳提取工艺并对其免疫活性进行评价。以姑辽茶为原料，固定超声功率400 W，在探究超声时间、提取温度、提取次数、料液比对姑辽茶粗多糖得率的影响的基础上，通过Box-Behnken响应面法对提取工艺参数进行优化；采用CCK-8法检测姑辽茶粗多糖对RAW264.7小鼠巨噬细胞增殖活性的影响，测定TNF-α、IL-6和NO的分泌水平以评价其免疫调节活性。结果表明：在超声时间32 min、提取温度64 ℃、提取4次、料液比1:44 g/mL的工艺条件下提取的姑辽茶粗多糖得率最高，为13.12%±0.11%；姑辽茶粗多糖中的总糖含量为61.8%±0.09%。姑辽茶粗多糖对RAW264.7小鼠巨噬细胞增殖活性影响作用微弱，基本无毒性作用，在50~400 μg/mL范围内对促进RAW264.7小鼠巨噬细胞分泌TNF-α、IL-6和NO呈现一定的量效关系。通过对姑辽茶粗多糖的最佳提取工艺优化及评价其免疫活性，为更好地挖掘姑辽茶多糖资源提供科学依据。

来源：2024年第23期

《食品工业科技》期刊编辑部

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