食品工业科技

作者：韩玉, 岳莹雪, 程杨, 刘德玉, 曹婷, 张艺凡, 王松, 李柏良, 霍贵成

关键词：植物乳杆菌,巨噬细胞,小鼠,免疫调节,

目的：通过体外体内实验研究混合植物乳杆菌的免疫调节能力。方法：采用CCK8法观察混合植物乳杆菌对巨噬细胞的增殖能力影响。采用巨噬细胞吞噬中性红法检测混合植物乳杆菌对巨噬细胞吞噬能力的影响。采用NO、TNF-α、IL-6、IL-1β试剂盒测定混合植物乳杆菌促巨噬细胞分泌细胞因子能力。将健康的BALB/c小鼠随机分为3组，即空白组（NC组）、模型组（MC组）、混合植物乳杆菌组（Mix组）。记录实验室小鼠建模前、后和最终体重。并在小鼠处死后测定各实验组脾脏、胸腺指数，以及脾淋巴细胞增殖能力和自然杀伤细胞（NK）活性。结果：与空白组相比，MOI=1、10、100时混合植物乳杆菌无细胞毒性，并且能显著促进巨噬细胞的增殖（P<0.05）（MOI=1、10、100、1000。1，10，100，1000分别代表混合植物乳杆菌与RAW 264.7巨噬细胞感染复数（MOI）为1:1，10:1，100:1，1000:1）。当MOI=100时，混合植物乳杆菌的最高相对增殖率为176.75%。与空白组相比，各MOI值下混合植物乳杆菌均能显著提高巨噬细胞的吞噬能力（P<0.05），表现出良好的免疫活性。特别是在MOI=100时，混合植物乳杆菌组细胞的吞噬活性（A540=0.80）显著优于LPS组（A540=0.55）（P<0.05）。当MOI=1、10、100时混合植物乳杆菌组与空白组相比，能显著上调巨噬细胞分泌NO和细胞因子水平（P<0.05）。当MOI=100时巨噬细胞NO分泌量为27.32 ?mol/L、TNF-α分泌量为116.97 pg/mL、IL-6分泌量为41.98 pg/mL、IL-1β分泌量为149.88 pg/mL。与MC组相比，混合植物乳杆菌的摄入增加了小鼠的体重、上调脾脏指数和胸腺指数。同时，对由环磷酰胺造成的脾淋巴细胞损伤有显著促增殖的作用（P<0.05）。与MC组相比，Mix组能够显著提高小鼠NK细胞活性（P<0.05），达到41.72%。结论：混合植物乳杆菌具有免疫调节活性，是一种良好的免疫调节剂。

来源：2024年第23期

《食品工业科技》期刊编辑部

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