食品工业科技

作者：晋欣, 张楠, 梅晓亮, 孙世豪, 赵丽雯, 严宝飞

关键词：溃疡性结肠炎,广藿香水提物,肠屏障,肠上皮屏障,肠道菌群,

目的：基于肠屏障研究广藿香水提物对溃疡性结肠炎（ulcerative colitis，UC）小鼠改善的作用及机制。方法：将小鼠随机分为空白组、模型组、美沙拉嗪组、广藿香水提物低、高剂量组；自由饮用2.5%葡聚糖硫酸钠（dextran sodium sulfate，DSS）10 d诱导小鼠UC模型，造模同时灌胃干预；检测血清白介素6（interleukin-6，IL-6）、白介素1β（IL-1β）和肿瘤坏死因子α（tumor necrosis factor α，TNF-α）水平；苏木素-伊红和高碘酸-席夫染色观察结肠病理变化；免疫组化法检测结肠紧密连接蛋白1（znula ocludens-1，ZO-1）、闭合连接蛋白1（occludin-1）和粘蛋白2（mucin 2，MUC2）蛋白表达；高通量测序技术分析结肠内容物肠道菌群变化。结果：DSS诱导的小鼠经广藿香水提物干预后，血清IL-6、IL-1β和TNF-α水平明显降低（P<0.05，P<0.01）；结肠炎性浸润、上皮细胞结构破坏和杯状细胞数量减少等病理得到改善；结肠ZO-1、occludin-1和MUC2蛋白表达明显升高（P<0.05，P<0.01）；肠道菌群α多样性sobs、Shannon和heip指数明显升高（P<0.05，P<0.01）；肠道菌群β多样性主成分分析、主坐标分析和非度量多维尺度分析趋于健康小鼠；肠道菌群属水平优势物种隆布茨菌属（Romboutsia）、双歧杆菌属（Bifidobacterium）、布劳提菌属（Blautia）和unclassified_f__Lachnospiraceae丰度明显纠正（P<0.05，P<0.01）。结论：广藿香水提物对于DSS诱导的UC小鼠具有明确的改善作用，可能是其通过改善肠屏障而实现。

来源：2024年第24期

《食品工业科技》期刊编辑部

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