食品工业科技

作者：周航庆, 张桂芳, 李珊珊, 朱蓉, 张东杰

关键词：功能因子,改善睡眠,作用机制,饮食来源,功能性食品,

睡眠障碍会引发多种疾病，因此良好的睡眠在维护所有生物的生理和心理健康方面起着重要作用。与传统药物相比，膳食摄入具有改善睡眠的功能因子安全性较高，且不会使人们产生药物依赖性。本文通过兴奋性和抑制性神经递质、免疫细胞因子、肠道菌群三个方面首先概述了与调节睡眠相关的功能因子，其次综述了不同睡眠调节因子的作用机制，最后对不同睡眠调节因子的饮食来源进行总结，以期为未来改善睡眠功能性食品的工业化和商业化提供一定的理论支撑。

来源：2024年第24期

《食品工业科技》期刊编辑部

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