食品工业科技

作者：张苗苗, 杨怡中, 张雨晨, 马杰, 徐贞贞, 王玮, 张丽娟, 王宁, 范盈盈, 王成, 黄伟, 刘峰娟

关键词：拮抗内生细菌,脂肽,黑曲霉,贝莱斯芽孢杆菌,生物防治,

从葡萄叶片中筛选具有较好抑菌活性的内生菌株并对其生防潜力进行评估，为开发葡萄曲霉腐烂病生物防治新策略提供理论依据。采用平板对峙法从无核白葡萄叶片筛选出对黑曲霉具有较强抑菌作用的拮抗菌株，通过形态学、生理生化指标和分子生物学方法将拮抗细菌鉴定至种。从拮抗菌发酵上清液中提取脂肽粗提物，利用超高效液相-离子淌度-飞行时间质谱（UPLC-Vion-IMS-QTof）检测其脂肽类型，活体条件下验证拮抗菌发酵液对葡萄果实采后曲霉腐烂病的防治效果。结果表明：本研究从无核白葡萄叶片中分离获得对黑曲霉具有抑菌效果的拮抗内生细菌25株，其中，菌株TLF4-3对黑曲霉具有较好抑菌活性，抑菌圈直径为27.27±0.05 mm，抑菌效价达18.27±0.53 cm/mL。经鉴定，拮抗内生细菌TLF4-3为贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis）。使用UPLC-Vion-IMS-QTof技术明确该菌株抑菌活性物质主要为杆菌霉素D2（C15 Bacillomycin）和伊枯草菌素C（C14 Iturin）。TLF4-3发酵液浸泡处理后，3 d时处理组的防治效果最佳，葡萄果实病斑直径降低了2.3 mm，抑菌率达68.26%±0.91%。上述研究结果可为贝莱斯芽孢杆菌在葡萄采后曲霉腐烂病的防治提供理论依据和实践指导。

来源：2025年第10期

《食品工业科技》期刊编辑部

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