食品工业科技

作者：贺波, 赵欣, 谭晓红, 马凯, 李采丰

关键词：植物乳植杆菌,氧化应激,疲劳,运动,肝损伤,肠道菌群,

本研究关注一种新近发现的乳酸菌（Lactiplantibacillus plantarum CQPC03，LP-CQPC03）对于氧化应激小鼠运动能力的增强作用及其机制。利用D-半乳糖诱导小鼠氧化应激模型，通过小鼠跑步时间、游泳耐力、血液生化指标、组织病理变化、腓肠肌和肝组织相关基因mRNA表达以及小鼠肠道内容物微生物组成变化，以探讨LP-CQPC03改善氧化应激损伤小鼠运动能力及肝脏保护作用。结果表明，在给予LP-CQPC03（剂量为1.5×109 CFU/kg BW灌胃）后，氧化应激小鼠的跑步时间和游泳耐力显著（P<0.05）延长，血清乳酸、尿素氮（blood urea nitrogen，BUN）和肌酸激酶（creatine kinase，CK）浓度显著（P<0.05）降低，肌糖原（muscle glycogen，MG）和肝糖原（hepatic glycogen，HG）水平显著（P<0.05）提高。组织病理学的结果显示，LP-CQPC03能够减轻小鼠肝脏的氧化应激伤害。进一步的分析表明，相比模型组，LP-CQPC03能够显著（P<0.05）上调氧化应激小鼠肝脏和腓肠肌内可激活腺苷酸激活蛋白激酶（adenylate activated protein kinase，AMPK）、过氧化物酶体增殖物激活受体γ共激活因子1-α（peroxisome proliferator-activated receptor γ coactivator 1-α，PGC-1α）、超氧化物歧化酶2（superoxide dismutase 2，SOD2）和谷胱甘肽过氧化酶1（glutathione peroxidase 1，GPx1）mRNA的表达。此外，LP-CQPC03还提高了氧化应激小鼠肠道内厚壁菌门、乳酸杆菌和双歧杆菌的丰度，同时减少了拟杆菌门的表达。综上所述，LP-CQPC03不仅能改善小鼠的氧化应激状态，还能显著增强其运动能力，且效果优于维生素C（150 mg/kg BW灌胃）。

来源：2025年第11期

《食品工业科技》期刊编辑部

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