食品工业科技

作者：尹红果, 全海燕, 徐克前, 李亚军

关键词：黑老虎,化学成分,抗炎,抗癌,作用机制,

黑老虎兼具药用与食用价值，其根茎作为传统民间药物，可用来减轻炎症和缓解疼痛，而果实则汁多味甜，营养价值高。大量研究证实，黑老虎具有抑菌、抗炎、保肝、抗肿瘤等药理活性，这主要归功于其富含木脂素类、萜类、挥发油类和酚类等化学成分。为了进一步阐明黑老虎抗炎、抗癌活性成分及药效物质基础，本文对黑老虎上述化学成分及其在抗炎、抗癌方面的生物活性进行了综述，特别是它们在抑制细胞增殖、诱导细胞凋亡、调节免疫系统等方面的作用机制。旨在为天然植物的药用开发与资源利用提供新的思路，拓展黑老虎的应用领域，推动其产业的可持续健康发展。

来源：2025年第12期

《食品工业科技》期刊编辑部

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