食品工业科技

作者：郭健龙, 杜京京, 杨松, 朱倩, 谷佳玉, 郭家刚, 吴晓伟, 江舰

关键词：三元低共熔溶剂,金属离子氯化物,木质纳米纤维素,笋壳,结构性能,

本研究分别在氯化胆碱/甘油和氯化胆碱/草酸二元低共熔溶剂体系的基础上，设计三元低共熔溶剂（3-Deep Eutectic Solvents，3-DES）体系，并结合高压均质技术对笋壳进行处理。探讨在不同反应体系中，三种金属离子氯化物对笋壳木质纳米纤维素（Lignocellulosic Nanofibrils，LCNF）的结构特征的影响。结果表明，经过氯化胆碱/甘油/氯化锌和氯化胆碱/草酸/氯化锌处理的样品纤维素结构被破坏，不适用于LCNF的制备；TEM和粒径显示氯化胆碱/草酸/氯化铁体系处理的样品粒径最小，达到了58.77 nm；氯化胆碱/甘油/氯化铁体系处理的样品分散性最佳；在第三组分相同时，氯化胆碱/草酸体系处理的样品结晶度整体高于氯化胆碱/甘油体系制备的样品，其中氯化胆碱/草酸/氯化铝体系处理的样品结晶度最高；此外，TGA显示氯化胆碱/草酸/氯化铁体系处理的样品热稳定性最佳。本研究发现通过添加氯化铁或氯化铝制备的3-DES处理笋壳是制备LCNF的有效方法。

来源：2025年第13期

《食品工业科技》期刊编辑部

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