食品工业科技

作者：邢岩, 邵帅, 和晓贤, 宋曙辉, 张丽梅

关键词：松花粉,镉,氧化应激,排镉,保护作用,

目的：研究破壁松花粉对镉中毒大鼠的保护作用。方法：雄性SD大鼠50只，随机分为对照组、模型组、松花粉低、中、高剂量组。模型组和松花粉各干预组每日腹腔注射氯化镉（0.2 mg/kg 体重），松花粉低、中、高剂量组大鼠每日喂饲破壁松花粉1、2、3 g，持续28 d。观察并检测大鼠血液、肝脏、肾脏、股骨、睾丸、粪尿中镉、锌含量、相关理化指标与基因表达水平，以及组织形态学变化。结果：与对照组相比，模型组大鼠睾丸指数显著下降（P<0.05），血清、股骨、肝、肾、睾丸中镉含量均显著增高（P<0.05），大鼠肾脏和睾丸产生严重的组织形态学改变。松花粉各给药组可不同程度改善肾和睾丸的病理损伤，高剂量组效果优于低中剂量组。与模型组相比，高剂量松花粉干预后可显著提高染毒大鼠血清超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase，SOD）水平，降低脂质过氧化物（Lipid Peroxidation，LPO）水平（P<0.05），上调睾丸核转录因子E2相关因子2（Nuclear Factor Erythroid 2-Related Factor 2，Nrf2）、血红素加氧酶1（Heme Oxygenase 1，HO-1）和B细胞淋巴瘤/白血病-2基因（B-cell lymphoma-2，Bcl-2）表达水平，下调半胱氨酸-天冬氨酸蛋白酶-3（Caspase-3）基因表达（P<0.05），增加镉在粪尿中排出，显著减少镉在大鼠体内蓄积，增加锌水平（P<0.05）。结论：破壁松花粉可通过激活Nrf2/HO-1通路，提高机体抗氧化能力，同时增加锌的摄入，促进镉排出，有效降低镉对机体损害。

来源：2025年第14期

《食品工业科技》期刊编辑部

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