食品工业科技

作者：韩龙飞, 吴影, 樊秋霞, 曹力, 牛华伟, 李璇, 赵丽娜, 古绍彬

关键词：凝结魏茨曼氏菌,秀丽隐杆线虫,高糖饮食,损伤,脂代谢,

目的：探究凝结魏茨曼氏菌CGMCC 9951对高糖饮食线虫所致机体损伤的改善作用，明确其对脂代谢通路调控作用的靶点。方法：通过在培养基中添加100 mmol/L蔗糖构建线虫的高糖饮食模型，研究凝结魏茨曼氏菌CGMCC 9951对高糖饮食线虫体长、体宽、运动和产卵数的影响，以及体内氧化应激和脂肪积累的变化。结果：CGMCC 9951使高糖线虫的寿命最高延长了27.36%（P<0.05），摆头频率和身体弯曲频率最高分别提高了64.01%和101.91%（P<0.05），产卵数最高增加了77.14%（P<0.05），体宽都有明显缩小（P<0.05），但对高糖线虫的体长无显著影响（P>0.05）；CGMCC 9951使高糖线虫体内过氧化氢酶活性和谷胱甘肽含量最高分别提高了123.34%和55.63%（P<0.05），且丙二醛积累最高降低了74.88%（P<0.05）；CGMCC 9951使高糖线虫体内甘油三酯含量最大减少了56.25%（P<0.05），并且油红O染色显示出其脂肪积累明显降低。实时荧光定量PCR结果表明CGMCC 9951使高糖线虫SREBP信号通路相关基因的表达显著降低（P<0.05），而NHR-49和5-HT信号通路相关基因表达显著增加（P<0.05）。此外，在胰岛素信号通路中daf-2表达下调，daf-16表达上调（P<0.05）。相比于daf-16，daf-2在CGMCC 9951调节高糖线虫脂肪积累过程中发挥着关键作用。最后，CGMCC 9951能够降低DAF-16核转位。结论：凝结魏茨曼氏菌CGMCC 9951能够修复高糖饮食对秀丽隐杆线虫的损伤，并通过调节脂代谢途径减少脂肪在线虫体内的积累。

来源：2025年第14期

《食品工业科技》期刊编辑部

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