食品工业科技

作者：郑逸帆, 杨丰绮, 付晓婷, 高昕, 王雷

关键词：喇叭藻,岩藻多糖,紫外线B,抗黑色素生成,抗皱,光损伤,

目的：探究从喇叭藻分离出的岩藻多糖TO-F10的体外抗黑色素生成和抗皱作用。方法：本研究采用化学比色法评价不同浓度下的TO-F10对酪氨酸酶和胶原蛋白酶的抑制效果，并通过甲基噻唑基四唑法、多巴氧化法、2',7'-二氯荧光素二乙酸酯法和酶联免疫吸附试验研究TO-F10对α-黑色素细胞刺激素诱导的小鼠黑色素瘤细胞（mouse melanoma cells，B16F10）的细胞活力、黑色素含量和酪氨酸酶活性，以及对中波紫外线（ultraviolet B，UVB）诱导的人皮肤成纤维细胞（human dermal fibroblasts，HDF）的活性氧水平、胶原蛋白含量、基质金属蛋白酶表达量和促炎细胞因子产生量的影响。结果：100 ?g/mL浓度下，TO-F10对酪氨酸酶和胶原蛋白酶抑制率分别高达26.98%±1.76%和37.60%±0.60%。α-黑色素细胞刺激素诱导的B16F10细胞黑色素含量上升和酪氨酸酶活性下降受TO-F10处理得到显著回调（P<0.01）。TO-F10能够通过抑制氧化应激、胶原蛋白降解和炎症来保护暴露于UVB的HDF细胞，但仅在50和100 ?g/mL时细胞活力提升较显著（P<0.05）。结论：喇叭藻岩藻多糖TO-F10具有抗黑色素生成和抗皱功效，有望应用于功能性食品行业。

来源：2025年第14期

《食品工业科技》期刊编辑部

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