食品工业科技

作者：王豪波, 王艳, 兰周哲, 沈伟康, 秦春莲, 陈文, 徐李舟

关键词：栀子,类外泌体样纳米颗粒,制备方法,鱼藤酮,PC12细胞保护,

本文研究了栀子果来源的类外泌体样纳米颗粒（Gardenia fruit-derived exosome-like nanoparticles，GDENs）对鱼藤酮诱导的PC12细胞的保护作用。通过超速离心法制备GDENs，利用蔗糖密度梯度超离进一步纯化。使用透射电子显微镜观察其形态，纳米颗粒跟踪分析仪测定其浓度、粒径，BCA法检测蛋白浓度。最后，采用2’,7’-二氯荧光素（DCF）和二氢乙锭（DHE）等染料，评估GDENs对鱼藤酮损伤的PC12细胞的保护效果。结果显示，制备的GDENs在电镜下呈现清晰的膜结构，形态为杯盘状，粒径分布在50~150 nm之间，RNA含量为9.30±1.06 ng/μL，蛋白浓度为6.53±0.52 μg/μL。UPLC-MS/MS共检测出12大类771种化合物，其中以脂质、酚酸类和生物碱等为主。细胞实验表明，GDENs对PC12细胞有良好的生物相容性和无毒性，GDENs不仅能够被PC12细胞有效摄取，还可以降低经鱼藤酮损伤的细胞内活性氧（ROS）和超氧阴离子（O2?）水平，在减少氧化应激方面具有显著作用。此外，GDENs还能提升PC12细胞中的线粒体数量，这可能与其促进线粒体的生物合成及其功能改善有关，从而有助于细胞的能量代谢和功能维持。这些发现为GDENs在神经保护和抗氧化领域的潜在应用奠定了基础。

来源：2025年第15期

《食品工业科技》期刊编辑部

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