食品工业科技

作者：于凤莅, 王佳妮, 廖思晴, 张奇, 王升厚, 王泽

关键词：蛹虫草,抗生素联用,肠道屏障损伤,肠道菌群,

目的：利用头孢呋辛酯及盐酸左氧氟沙星联用诱导小鼠肠道损伤，探讨蛹虫草对小鼠抗生素性肠道物理屏障及生物屏障损伤的改善作用。方法：采用高倍（5×）、中倍（3×）、低倍（1×）剂量头孢呋辛酯及盐酸左氧氟沙星连续灌胃14 d，观察记录小鼠基础生活状态、消化道及小肠绒毛外部形态，检测血清丙氨酸氨基转移酶（ALT）、天门冬氨酸氨基转移酶（AST）、白蛋白（ALB）、肌酐（CRE）、尿素氮（BUN）、脂多糖（LPS）含量及二胺氧化酶（DAO）活性，确定诱导小鼠肠道损伤的最佳抗生素联用浓度。此后，将小鼠随机分为抗生素损伤组（MGT组，5×抗生素）、蛹虫草处理组（MGY组，5×抗生素+0.61 g/kg.bw蛹虫草），空白对照组（BGT组），观察记录蛹虫草对抗生素性肠道物理屏障损伤的影响，基于16S rDNA高通量测序分析小鼠肠道菌群结构的改变。结果：中、高倍剂量抗生素联用均可引起小鼠出现扎堆懒动、蜷缩竖毛、低饮食饮水等行为改变，且血清DAO活性、ALT、AST及LPS含量显著升高（P<0.05）。MG5组（100%个体）消化道出现肠道胀气、肠壁透明化、小肠绒毛断裂、粘膜下层出血及水肿等异常改变，因此高倍剂量确定为构建抗生素性肠道损伤的处理浓度。蛹虫草处理21 d后，MGY组小鼠饮食、饮水、日常行为、消化道及小肠绒毛外部形态已恢复至正常状态，血清AST含量降低至13.56±0.82 U/L，与BGT组无显著性差异（P>0.05）。相较于MGT组，MGY组血清DAO活性及LPS含量分别下降了49.15%、51.51%（P<0.05）。MGY组肠道菌群丰富度和多样性呈现恢复性上调，蛹虫草降低了肠道损伤小鼠致病菌Klebsiella_variicola丰度，同时促进益生菌Bacteroides_acidifaciens、Eubacterium_sp_14?2、Lactobacillus_murinus的定植，至实验结束与BGT组已无显著性差异（P>0.05）。结论：针对抗生素联用导致的肠道损伤，蛹虫草显示出良好的促修复作用，具有作为功能性食品开发利用的潜质。

来源：2025年第15期

《食品工业科技》期刊编辑部

查看食品工业科技杂志2025年第15期