食品工业科技

作者：张新祺, 李文博, 赵亚婷, 辛小艳, 范雅青, 吴颖颉, 张璇, 曾硕, 穆耶赛尔·阿布来提, 朱璇

关键词：西梅果实,病原真菌,分离鉴定,LED蓝光照射,菌丝结构,

目的：对引起西梅采后病害的主要病原真菌进行分离鉴定，明确LED蓝光（200±20 μmol·m?2·s?1）对这些病原真菌的抑制作用，从而为西梅果实采后贮藏期间病害的防治提供理论依据。方法：分离、纯化西梅采后低温贮藏期间自然发病果实的病原真菌，并结合形态学观察、真菌rDNA内转录间隔区（Internal transcribed spacer，ITS）分析以及构建系统发育树、病原菌株的回接验证，明确西梅采后腐烂的主要病原真菌种类。采用LED蓝光（200±20 μmol·m?2·s?1）对上述分离出的病原真菌进行照射，观察病原真菌的菌落直径并结合扫描电镜，明确LED蓝光对病原真菌的抑制作用。结果：从采后腐烂的西梅果实中共分离到3株病原真菌，鉴定为皮落青霉（Penicillium crustosum）、交孢链格孢菌（Alternaria alternata）、灰葡萄孢菌（Botrytis cinerea）。LED蓝光照射结果显示，每天光照3 h即可对Penicillium crustosum和Botrytis cinerea产生抑制作用，当每天光照时间达到24 h时可完全抑制Botrytis cinerea的生长，每天光照12 h可对Alternaria alternata产生效果。随着每天光照时间的增加对3株菌的抑制效果逐渐增强，且LED蓝光还可破坏3株病原真菌的菌丝结构，使菌丝出现一定程度的皱缩、塌陷、扭曲、折叠等现象。结论：Penicillium crustosum、Alternaria alternata和Botrytis cinerea能引起西梅在采后冷藏期间发生真菌病害，LED蓝光对3株病原真菌有很好的抑制效果。

来源：2025年第17期

《食品工业科技》期刊编辑部

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