食品工业科技

作者：覃绛雪, 杨雪, 刘金旺, 傅婧, 范艳丽

关键词：枸杞叶,总黄酮含量,抗氧化,抗衰老,口服液,

本研究以枸杞叶黄酮（Lycium barbarum leaves flavonoids，LBLF）为主要原料，通过单因素实验和响应面试验优化了枸杞叶黄酮口服液产品配方，并通过衰老模型小鼠评价了该口服液的体内抗氧化活性。研究结果显示，枸杞叶黄酮口服液的最优配方为：LBLF浓度为8 mg/mL、苹果酸添加量为0.100%、三氯蔗糖添加量为0.12%、复合稳定剂添加量为0.15%，该配方下，口服液中总黄酮含量为（8.23±0.52）mg/mL。此外，该口服液能够显著提升衰老模型小鼠血清、肝脏以及脑组织中的超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase，SOD）、过氧化氢酶（Catalase，CAT）、还原型谷胱甘肽（Glutathione，GSH）的活性（P<0.05），显著降低丙二醛（Malondialdehyde，MDA）的含量（P<0.05），显示出良好的抗氧化能力。本研究为枸杞叶深加工产品的开发提供了思路和研究基础。

来源：2025年第17期

《食品工业科技》期刊编辑部

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