食品工业科技

作者：冯浩然, 徐娇, 杨宇鑫, 耿旭芳, 李凯鹏, 王嫚, 贾东升, 周光照, 张天硕, 赵丁

关键词：北沙参茎叶,便秘,一氧化氮（NO）,5-羟色胺（5-HT）,血管活性肠肽（VIP）,水通道蛋白3（AQP3）,

目的：探究北沙参茎叶水提物对便秘小鼠的润肠通便作用，为北沙参茎叶资源的开发利用提供依据。方法：采用洛哌丁胺（10 mg/kg/d）诱导7 d构建便秘小鼠模型，并以北沙参茎叶水提物低、高剂量（4 g/kg/d、8 g/kg/d）分别同期灌胃给药7 d进行干预，检测小鼠代谢指标；通过苏木精-伊红（Hematoxylin-eosin，HE）染色观察结肠组织形态变化；阿利新蓝染色（Alcian blue staining，AB）及阿利新蓝-过碘酸-雪夫（Alcian blue periodic acid schiff，AB-PAS）染色观察结肠组织中杯状细胞及黏液分泌情况；检测小鼠血清中一氧化氮（Nitric oxide，NO）及5-羟色胺（5-Hydroxytryptamine，5-HT）的含量；免疫组织化学法检测结肠组织血管活性肠肽（Vasoactive intestinal peptide，VIP）和水通道蛋白3（Aquaporin 3，AQP3）的表达。结果：相较于模型组，茎叶高剂量组第一白便排出时间显著缩短（P<0.001），6 h粪便含水率显著增加（P<0.05），血清5-HT含量显著升高（P<0.01）。与模型组相比，茎叶低、高剂量组小鼠小肠推进率显著升高（P<0.001），便秘小鼠结肠组织病理学损伤得到改善，结肠杯状细胞显著增加（P<0.001），黏液分泌增加，血清NO含量显著降低（P<0.001）；结肠组织中VIP表达显著升高（P<0.05，P<0.01），而AQP3表达显著降低（P<0.05，P<0.01）。结论：北沙参茎叶水提物可明显促进便秘小鼠的肠道蠕动，减轻结肠病理损伤，修复黏液屏障，从而起到润肠通便的作用，其机制可能是通过增加血清5-HT含量和结肠VIP表达、降低血清NO含量和AQP3表达，调节肠道黏液分泌、肠道水分运输和肠道蠕动，进而缓解便秘。

来源：2025年第17期

《食品工业科技》期刊编辑部

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