食品工业科技

作者：向晨瑶, 任多多, 柴学军, 毋佳越, 刘小樊, 赵玉玉, 赵永康, 朱晓岩, 赵善廷

关键词：文冠果油,阿尔茨海默病,A<i>β</i>42转基因果蝇,行为学,抗氧化,认知障碍,肠道菌群,

本研究旨在探讨文冠果油（Xanthoceras sorbifolium oil，XSO）对阿尔茨海默病（Alzheimer’s disease，AD）模型果蝇的神经保护作用及其潜在作用机制。将Aβ42转基因果蝇随机分为AD模型组和四个不同剂量（5、10、20和40 g/kg，培养基中含量）的文冠果油干预组，同时选取野生型W1118雄性果蝇作为对照组。测定果蝇寿命、攀爬能力、热耐受性、嗅觉记忆和肠道通透性等行为学指标；使用酶联免疫吸附测定（ELISA）技术和Western blot实验检测果蝇脑组织中的β-淀粉样蛋白表达水平。同时采用化学试剂盒检测超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性，并进行肠道菌群16S rRNA高通量测序和生物信息学分析。结果显示，与对照组相比，5、10和20 g/kg的文冠果油干预均能延长果蝇的寿命，其中10 g/kg文冠果油抗衰老效果最佳，平均延长寿命32%。另外，10 g/kg文冠果油干预可以明显改善AD果蝇的攀爬能力、热耐受性、嗅觉记忆和肠道通透性，并降低脑组织中Aβ42蛋白表达的水平，同时提高了SOD和GSH-Px的活性。生物信息学分析结果表明，10 g/kg的文冠果油干预可调节Aβ42转基因果蝇肠道菌群结构并改善多样性。因此，文冠果油具有抗衰老作用，适当剂量的文冠果油能显著延长果蝇的寿命，并具有一定的神经保护作用，其机制可能是通过改变衰老果蝇肠道菌群的丰富度和多样性以及菌群结构组成，从而减轻β-淀粉样蛋白沉积并增强抗氧化防御能力来发挥作用。

来源：2025年第19期

《食品工业科技》期刊编辑部

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