食品工业科技

作者：高泽鹏, 周茜, 赵建军, 秦鹏, 曹煜, 张家琦, 程鑫颖, 赵文

关键词：大白菜外叶,可溶性膳食纤维,环磷酰胺,肠道屏障,肠道菌群,

目的：探究大白菜外叶可溶性膳食纤维对环磷酰胺（Cyclophosphamide，CPA）致小鼠肠道屏障损伤的干预作用，为大白菜资源的高值化利用提供理论依据。方法：将60只雄性ICR小鼠随机分为阴性对照组、模型组和125、250、500 mg/kg·bw大白菜外叶可溶性膳食纤维（CSF）干预组，通过分析小鼠肠道上皮组织结构，血清和肠道相关生化指标，紧密连接蛋白、短链脂肪酸、肠道菌群等，评估CSF对小鼠肠道屏障损伤的保护作用。结果：CSF能改善肠绒毛的完整性及排列情况，增加小肠绒毛长度及其与隐窝深度的比值；降低小鼠血清LPS、D-LA、DAO水平及肠道通透性；逆转CPA对小鼠小肠组织ZO-1、Claudin-1及Occludin蛋白表达的抑制；增加空肠、回肠杯状细胞和上皮内淋巴细胞数，上调SIgA、β-DF和LZM表达；16S rDNA测序检测小鼠肠道菌群，发现CSF可有效恢复小鼠肠道菌群物种多样性，对肠道菌群的结构和组成具有显著的调控作用。CSF干预组多种短链脂肪酸和总短链脂肪酸含量较模型组均有显著或极显著升高。结论：CSF对CPA致小鼠肠道物理屏障、免疫屏障、生物屏障的损伤均具有保护作用。

来源：2025年第19期

《食品工业科技》期刊编辑部

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