食品工业科技

作者：李梦娜, 刘蕊, 马艳莉, 陈志周

关键词：上转换荧光纳米材料,食品,农药残留,兽药残留,检测,

农药兽药残留对食品安全和人体健康的影响不容忽视，开发有效的检测技术尤为重要。近年来，上转换纳米粒子（Upconversion nanoparticles，UCNPs）凭借其发光寿命长、光学稳定性好、不受各种实际样本本身发光干扰等优势，在食品安全检测领域迅速成为研究热点。本文综述了UCNPs的发光机理、制备方法及传感检测模式，总结了其在食品中农兽药残留检测方面的研究进展，并对当前存在的问题和今后的研究趋势进行了总结和展望，旨在为食品安全检测提供参考。

来源：2025年第19期

《食品工业科技》期刊编辑部

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