食品工业科技

作者：黄伟, 王宁, 张苗苗, 詹发强, 王苏玲, 秦新政, 张丽娟, 王玮

关键词：细黄链霉菌,挥发性物质,葡萄灰霉病,苯乙酮,

灰霉病是一种严重危害葡萄采后品质的病害，为了明确拮抗放线菌A89的挥发性物质及其单体化合物对葡萄灰霉病的抑菌效果。本研究首先以形态学、生理生化和分子生物学方法对菌株A89进行鉴定，然后采用顶空固相微萃取和气相色谱-串联质谱法检测分析其挥发性物质，以纯品验证并确定有效抑菌成分；使用塑料盒分析A89产生的挥发性物质对红地球葡萄采后灰霉病的抑制效果。4株放线菌中A89对B. cinerea的抑制率最高，达100%；菌株A89为细黄链霉菌（Streptomyces microflavus），从生长至14 d的细黄链霉菌中共检测出77个挥发性物质，其中主要组分为12-甲基十三烷酸甲酯、棕榈酸甲酯、十五烷酸甲醚、十七烷、2,2,4-三甲基-1,3-戊二醇二异丁酸酯等，分别占挥发性物质总量的18.59%、9.7%、5.45%、4.64%和4.57%。体外条件下，壬醛和2-乙基己醇的抑菌效果最佳，对灰葡萄孢的最低抑制浓度（Minimum Inhibitory Concentration，MIC）为7.81 μL/L；体内条件下，熏蒸10 d后处理组中表现最佳的125 μL/L苯乙酮处理组，能够完全抑制葡萄灰霉病的发生。其次为A89挥发性物质和500 μL/L 2,5-二甲基吡嗪，果实的病斑直径分别降低了74.11%和76.70%（P<0.05）。细黄链霉菌A89挥发性物质及其单体化合物苯乙酮对葡萄灰霉病抑菌效果较好，在葡萄采后灰霉病的防治方面具有很大的潜力。

来源：2025年第20期

《食品工业科技》期刊编辑部

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