食品工业科技

作者：喻喜华, 王一, 朱悦铭, 石贞香, 蔡收入, 崔树茂, 李乾乾, 许福春

关键词：富锌益生菌制剂,缺锌,生长发育,矿物质吸收,锌转运蛋白,

目的：探究富锌益生菌制剂对缺锌大鼠生长发育及锌和钙矿物质吸收相关转运蛋白基因表达的影响。方法：选取3周龄SD大鼠36只，随机分为6组，空白对照组、缺锌模型组、干预组4组，实验周期21 d。观测大鼠表观指标，Micro-CT检测股骨骨密度、骨小梁数，试剂盒检测血清生长激素（GH）、胰岛素样生长因子-1（IGF-1）、睾酮（T）水平，生化分析仪检测血清锌及碱性磷酸酶（ALP）水平，RT-qPCR法检测小肠组织中锌转运蛋白（Znt1、Znt2、Zip4）及维生素D受体（Vdr）的基因表达水平。结果：富锌益生菌制剂能够增加大鼠摄食量、体重及股骨重量（P<0.001），提高血清中的锌含量及ALP活力（P<0.0001），提高GH、IGF-1及T等生长发育相关激素水平（P<0.01，P<0.05，P<0.0001），全面促进生长发育；调控小肠组织中锌转运蛋白基因表达维持机体锌稳态，并通过上调钙吸收相关基因Vdr mRNA（P<0.0001）表达以促进钙元素吸收。结论：富锌益生菌制剂能够促进缺锌大鼠的生长发育，并促进锌和钙的吸收，缓解缺锌引起的骨发育障碍，并且其在锌的吸收利用及生长发育相关激素调控方面的效果优于葡萄糖酸锌。

来源：2025年第20期

《食品工业科技》期刊编辑部

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